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Apre nella Valle di Noto il nuovo ristorante di Viviana Varese

di Redazione | May 02, 2021

La famosa chef inaugura un’insegna in Sicilia nella Country House firmata Villadorata

Viviana Varese sbarca in Trinacria, in attesa di riaprire il suo ViVa, a Milano. Inaugura il 1° giugno nella Val di Noto W Villadorata Country Restaurant, il ristorante annesso nell’omonimo Country House, boutique hotel immerso nella campagna con diversi ettari di terreno ricoperti di olivi, vigne, mandorli, un agrumeto, l’orto. Lusso, relax, eleganza contadina caratterizzano il luogo, dallo spirito contemporaneo.

Il complesso Villadorata Seven Rooms e Country House comprende anche Seven Rooms: 11 stanze nel settecentesco Palazzo Nicolaci nel cuore di Noto. Così come, fedele allo spirito di questo luogo, è il ristorante Manna ospitato nelle sale un tempo destinate a scuderie e botteghe. La casa di campagna è ricavata in un casale dell’Ottocento, con annessa azienda agricola biologica e biodinamica. In totale, una dozzina di stanze super esclusive, alcune con piscina privata, con ampi spazi e un ristorante di 30-35 coperti che quest’anno, per la prima volta, apre anche agli esterni.

In tavola? Un’immersione nei sapori della Trinacria, complice anche la materia prima a centimetro zero, prodotta nel resort o nell’attigua azienda agricola che lavora sempre nel massimo rispetto dell’ambiente. In carta due menu degustazione, uno corto dal nome Aria (85€) e uno lungo, dal nome Acqua&Terra (100€) in cui non mancano le verdure dell’orto, il pescato locale, ma anche le erbe aromatiche, il limone, e altri ingredienti feticcio della Varese.

E ancora, due volte a settimana una serata Fuoco con un menu a sorpresa (110€) preparato su fiamma viva. Dall’antipasto al dolce, passando per gli stuzzichini da condividere e procedendo con le 7 portate, tra cui compare anche la pizza. In cantina, 300 etichette, molta Trinacria almeno per un terzo, il resto sono italiane e francesi, Champagne principalmente, con tanto vino naturali, ancestrali, bio.

Noto (SR) – Contrada Portelle, 96017 – 392 202 2910 – https://www.countryhousevilladorata.it/

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